洋河大曲綿柔型白酒低而不淡、高而不烈、綿長而尾凈、豐滿而協調,2003年8月，洋河在總結、提煉出一整套綿柔型白酒特征、工藝要求、微量成分等系統理論之后終于讓“洋河綿柔白酒"從他們手中躍然而出,名揚五洲的洋河綿柔白酒,取益于清涼甘甜的洋河"美人泉"水具有“甜、綿、軟、凈、香”的風格。